【引言】
進入2014年冬天后，國內很多火鍋底料生產企業的老板臉色都不大好看。
在中國火鍋底料生產的重鎮重慶，一位既擁有連鎖火鍋品牌又同時生產火鍋底料的企業老板，在接受采訪時坦誠，今年日子極其不好過，他旗下的連鎖火鍋今年業績下滑26%，火鍋底料銷售下滑22%，“往年，為了賬面業績好看，渠道在年底還接受了不少壓貨，今年不行了，壓不下去”，他說，“銷售和利潤雙雙大幅下滑，已成定局”。
重慶調味品行業協會秘書長晏志華則表示，據他掌握的信息，全國火鍋底料今年銷售情況和去年相比，整體下滑應該不低于15%，重慶則大約下滑10%左右，略好于全國平均數據。
在大盤整體下滑的同時，紅九九則繼續逆勢上行。
據紅九九掌門人黃萬明董事長介紹，今年紅九九完成銷售7.7億元，上漲8%，上交稅收約6950萬元，比去年增加110萬。
“今年確實不容易”，黃萬明董事長感嘆，“原計劃今年增加1.1億元銷售，增幅15%，突破8個億，爭取完成8.3億元，結果還是差了6千萬”
一位業界專家認為，這個數字很了不起了，“基數這么大，在全行業普遍下滑的背景下，依然保持不低的增幅，確實堪稱行業翹楚”。
紅九九的兩件大事
“其實，這幾年的日子誰都不好過”，黃萬明說，“至少三年了，整個行業都處在低位徘徊。紅九九這些年，也不再像三年之前那樣，幾乎每年都是40%以上的增幅，但是，這今年紅九九的變化依然不小，我認為，甚至不輸于業績大幅增長的那些年，只是增長的方面不一樣了”。
黃萬明董事長透露，在行業整體低迷的三年，紅九九干了兩件大事：
一件是完成了全智能自動化的生產技術革新。“企業發展到一定程度，就必須脫胎換骨，重生一遍”，黃萬明頗有感觸地說，“脫胎換骨，就是要脫去凡胎俗骨，給企業換一副骨架，對于紅九九這類企業來說，拋去舊的生產線，和世界500強ABB合作，研發并上馬智能化的自動生產線，就等于重新換了一副更強大的骨架”。
據悉，為了全面更換生產線，紅九九代價不低，“2012年，因為更換生產線，甚至影響了當年的銷售，但是，這個代價是值得的，經過這一輪技改，紅九九產能就達到了年產20億元，國內無人能匹”。
圖為紅九九全智能自動化生產線一角
另一件是重新啟動市場布局。“紅九九過去的高速成長，實際上主要依賴陜西等幾個傳統市場，對這幾個傳統市場的深耕細作，是紅九九業績爆發式增長的基礎”，黃萬明董事長說，“但是，紅九九要繼續發展，就需要新的生存空間，這就決定了紅九九必須趁市場廣泛低迷的這幾年，完成未來十年的市場布局”。
所以，從2012年開始，紅九九的腳步開始有計劃地進入華北、中原、華東等地，如同圍棋高手，一個點一個點地落子布局。到今年，從東到西從南到北的十字型戰略布局終于初步完成。
新的產能和新的市場，成為了紅九九在市場低迷期的兩大武器，也是紅九九一直逆勢上揚的新銳武器。
紅九九的全面發展戰略
采訪中，黃萬明董事長有一個觀點讓人耳目一新。
“紅九九從來沒有停止發展的腳步，市場好，紅九九發展的是這方面，市場不好，紅九九發展的就是那方面”，在談到市場整體低迷時，黃萬明笑著說，“一個企業，發展是主題，不能以市場低迷作為自己停滯不前的借口。如果銷售業績難以找到突破口，那么，其他方面呢？”
黃萬明認為，企業的銷售業績只是一個結果，是各種綜合因素匯在一起后，導致的一個必然結果，“所以，我認為，外部市場是一個重要的原因，但是，絕不是所有的原因”。
因此，黃萬明董事長提出了一個全面發展戰略。“企業發展，和人走路一樣，總要一條腿先邁出去，但是，要走得快，只是兩條腿出力，那是不行的，我們的心肝脾胃肺都得強健，否則，走幾步就氣喘吁吁，那一定也不快也走不遠”，黃萬明比喻道，“根據企業自身和市場情況，企業不但要關注業績，也要關注業績背后的東西，也要鍛煉企業自身的心肝脾胃肺”。
什么是紅九九的心肝脾胃肺呢？
“全面成長，也是立體成長”，黃萬明解釋說，“原料基地建設、生產線技改、新市場拓展、各種供應商和各級經銷商、品牌推廣、產品線等等，就是企業的心肝脾胃肺五臟六腑，過去的發展中，這五臟六腑的發展是不均勻的，有的發展得好一些，有些發展得差一些，在市場大勢好的時候，可能一時不能顧及相對落后的方面，而在市場低迷的時候，正是企業可以騰出手來補課或者叫均衡協調發展的好時機，這幾年，趁市場相對低迷，我們抓緊時機完成全面智能化技改，完成原材料基地建設、完成經銷商培育等等，所以，我說紅九九從來沒有停止發展，就是這個意思”。
一只腳邁出去，另一只腳得趕緊跟上，同時，心肺功能也得鍛煉強化——正因為有這樣的戰略思路，紅九九才得以在中國火鍋底料市場一騎絕塵輕松領先。
【紅九九榮譽榜】
“紅九九”獲得中國食品工業協會頒發的“國家質量達標食品”、“中國放心食品信譽品牌”、“中國知名調味品信譽品牌”、“中國質量檢驗協會團體會員單位”證書。
公司獲得國家級榮譽還有——“中國著名品牌”、“國家質量誠信示范單位”、“中國名優調味品”、“全國食品安全百佳先進單位”、“國家監督抽查合格去昂過質量信得過食品”、“首批去昂過綠色健康放心食品”、“全國食品安全示范單位”、“全國商業質量效益型先進企業”、“全國行業質量示范單位”、“中國市場放心消費產品”、“國家食品放心工程重點宣傳單位”、“中國食品安全年會指定產品”等。
